对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

　　高压蒸煮锅具有以下特点：

　　1.高压蒸煮锅高压蒸煮锅锅底设有蒸汽扩散盘管、供水、进水、排污、液位等接口。蒸汽扩散管与水混合加热锅里的粽子。

　　2.锅炉本体垂直使用时，可以用行车进行卸料。烹饪完成后，锅炉中的水不需要排出(反复使用后，可通过底部排水阀排出)，介质可以继续使用，降低了成本，节约了能源。

　　3.锅的外部用保温层保温，避免锅内热量散失，操作时高温。

　　4.高压蒸煮锅锅炉门的结构由固定型法兰螺栓连接改为气动快开型。增加了点对点感应限制、联锁和联锁功能。当操作过程中某一环节操作不到位时，无法进入下一个操作控制(即使操作控制按钮无效)。

1.蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热或液化气、直接燃烧），蒸煮锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

  2.蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、。 蒸煮锅的大体构造：

  1、锅体材质：内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；内外全不锈钢。

  2、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。